和生活在市区的大多数居民一样，每天早晨花2块钱要一碗牛肉面作为早餐，已成为在金川集团公司精炼厂上班的杨益民生活中的一种习惯。但从11月18日起，在他常去的几家牛肉面馆里，一碗牛肉面已悄然涨了五角钱。

　　“听说，这次涨价是市上牛肉面协会组织和发起的。”杨益民说，现在在市区，要找一家没有涨价的牛肉面馆是件很难的事。成本增加，不得不涨

　　“市牛肉面协会确实参与了这件事(指牛肉面涨价)，但绝对没有强制要求市区牛肉面馆统一涨价。”市牛肉面协会会长马文良在电话中告诉记者。他说，今年7月份，市牛肉面协会召集全体理事和一部分牛肉面老板共20多人，一起核算了牛肉面经营成本：按2块钱一碗的价格，每卖出一袋面粉的牛肉面，毛利润在40元左右。但如果一天卖不出三袋面粉以上的牛肉面，这些利润还不够支付每天的经营成本。当时他们商定从8月份开始每碗牛肉面上涨5角钱，但考虑到夏季是牛肉面经营淡季，后来就推迟了。这个月初又有理事提出后，协会经过慎重考虑，决定每碗牛肉面上涨0.5元，并在中旬将涨价幅度通知了市区除伊甸园和黄师傅牛肉面馆之外的所有牛肉面经营户，至于涨价与否，由各店经营者自己决定。

　　马文良的说法得到了很多牛肉面经营者的印证。市政巷百味香牛肉面馆负责人在接受记者采访时称，涨价确实是经营户的个人行为，且涨价也是无奈之举。她给记者算了这样一笔账：从7月份到现在，每袋面粉上涨了4元多，盐每袋(100斤装)由95元涨到120多元，萝卜每公斤也涨了近4毛钱，煤每一百公斤上涨160多块钱……而且随着市区最低工资标准调整，面馆服务员、勤杂工的工资每月普遍上涨了不少。这些算下来，如果还是按照2元一碗的价格，他们很难维持面馆经营。长痛不如短痛，虽然说一下涨了五毛钱，有可能流失一部分顾客，但为了面馆的长久经营，他们还是决定涨价。多数市民反映平静

　　一碗面上涨0.5元，上涨幅度超过了25%，这对于习惯以牛肉面作为早餐的市区居民来说，一个三口之家，每月将多支出近30元，无形中增加了家庭生活成本。但记者采访中了解到，大部分市民对此反映平淡。绝大多数牛肉面馆并没有因为涨价而减少顾客。

　　杨益民告诉记者，他和同事在班上也说起过这件事，大部分同事表示理解，因为这两年物价上涨了许多，谁都有切身体会。再说一碗面涨了5毛钱，还在他们能够接受范围之内。市区汽车站“牛大郞”牛肉面老板王祥文告诉记者，涨价10多天来，到他们面馆吃牛肉面的消费者几乎没有变化，爱吃的人照吃不误，这也表明0.5元的涨幅大多数市民能够接受。

　　但家住宝林里的赵女士则对一下子上涨0.5元持反对意见。她说自己在原来的毛纺厂工作，这几年厂子的效益不好，有时好几个月见不到工资，丈夫在商业系统上班，收入也不是太高。一个月一下子多支出30多元，对她们来说，还是一笔很大的负担，如果市区的牛肉面最终都决定执行2.5元每碗的价格，她以后只能自己在家做早餐了。她表示物价上涨是实情，但据她了解，如果按照每碗2.5元的价格，一碗牛肉面算下来有4角多的利润，这样下来，一次涨0.5元，涨价幅度也太大了。

　　据记者了解，和赵女士一样，此次涨价后，相当一部分老年顾客到牛肉面就餐的频率明显减少。八冶公司退休职工张秀花老人说，牛肉面又不是非吃不可的东西，涨价后，她现在每天领着孙子改喝豆浆了，不进牛肉面馆了。牛肉面品牌店，涨价幅度将低于普通店

　　在市区牛肉面涨价风刮起时，伊甸园、黄师傅等市区知名牛肉面品牌店依然执行着原来的价格标准。但记者了解到，这些品牌店也正准备涨价。

　　在市区已经营有数年历史的伊甸园牛肉面馆老板董先生告诉记者，他们一直坚持的是优质优价的标准，使用的面粉、牛肉等原料要好于市区普通牛肉面馆原料，成本也自然要比他们高了许多。虽说目前他们依然执行原来的价格，但面对各种原材料上涨带来的压力，涨价也是势在必行。他表示，他们上涨的幅度将低于市牛肉面协会制订的涨价幅度，在合理利润空间范围内，尽最大可能让利于消费者。

　　同样，刚进驻市区不久的黄师傅牛肉面经理王先生表示，和其他牛肉面馆一样，他们也在承受物价上涨带来的压力。目前，他们正和连锁总店进行联系，反映金昌实际情况，准备在适当时机上调价格，化解原料上涨带来的经营压力。同时，他们将在提价的同时，进一步提高面的质量，保证分量，强化服务质量，赢得顾客满意。

　　后记：据了解，目前有120多家大大小小的牛肉面馆分布在市区的大街小巷，每天早上吃碗牛肉面已成为大多数市民生活中不可或缺的一部分。

　　对于此次市区牛肉面馆调整牛肉面价格，市物价部门有关负责人表示，牛肉面的价格不在政府控制之列，完全实行市场调节价，价格高低由店家根据成本情况自行确定。而且在目前没有发现此次涨价有违法现象的情况下，他们无权进行干预。

　　虽说牛肉面原料上涨，为牛肉面经营者日常经营带来压力，但一碗面一下子涨了5角钱，这一涨价幅度是如何测算出来的，我们不得而知。但如果真如那位赵女士所说，一碗面有4毛钱的利润，作为组织协调此次涨价的牛肉面协会，是不是也考虑一下广大消费者的利益呢？